Season's must. Mulled Sorrel & Christmas cookies.

 Un día especial, hemos empezado el invierno y apetece algo calentito. Y que mejor manera que celebrando los cumpleaños de 2 personas importantes, que desprenden calidez y dulzura como las galletas, y frescura con un punto de locura del cocktail de hibisco.
Felicidades Coco y Katie.

Special day today, we have started winter and something warm is needed. A good way to celebrate the birthdays of 2 important people, that irradiate warm and sweetness like the cookies, and fresh with a hint of craziness like the mulled sorrel.
Happy birthday Coco and Katie.

GALLETAS DE NAVIDAD
250 gr mantequilla ablandada
200gr azúcar
1 huevo

1tsp jengibre en polvo
1tbsp canela
1tbsp levadura en polvo
400 gr harinaharina

COKTAIL DE HIBISCO

100 gr de flores de hibisco secas

1 rama de canela

2 estrellas de anís

1 l de agua

Brandy

Azúcar

En un bol tamizamos la canela, jengibre, levadura y el harina. En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso y añadimos el huevo. Incorporamos la mezcla de ingredientes  secos hasta que quede una masa homogénea. Formamos un rulo con la masa, lo envolvemos en papel transparente y refrigeramos como mínimo una hora. Precalentados el horno a 190°. Estiramos la masa y cortamos con el cortador deseado. Las metemos en el horno entre 6 y 8 minutos. Dejamos enfriar en la rejilla y decoramos a nuestro gusto.

Ponemos la canela, las flores, el anís y el agua a hervir. Cuando haya roto a hervir añadimos azúcar al gusto y brandy. Colamos y servimos.

CHRISTMAS COOKIES
250 gr softened butter
200 gr sugar
1 egg
1tsp ground ginger
1tbsp ground cinnamon
1 tbsp baking powder
400 gr flour

MULLED SORREL

100 gr of sorrel flowers (Flor de Jamaica)

1 cinnamon stick

2 anise stars

1 l of water

Brandy

Sugar

In a bowl sieve the flour, baking powder, cinnamon and ginger. In another bowl whisk together the butter and the sugar until fluffy. Add the egg and incorporate the dry ingredients. Mix well until dough consistency and form a roll. Cover in clean film and refrigerate for at least an hour. Preheat the oven 190°. Roll the dough and cutnit with the cookie cutter of your preference. Bake in the oven for 6 to 8 minutes. Cool in a rack and decorate at your convenience.

Put the cinnamon, anise, sorrel and water in a pan an bring to boil. Once has boild add sugar and brandy to your taste. Strein and serve.

Season's Must: Apple Tart

Hoy día de fiesta, receta de fiesta, tan simple, rápida y deliciosa que es imposible no fallar. Un must del otoño para días soleados como hoy.

Today is bank holydas,and we have a party recipe, so simple, so quick and so delicious that is impossible to fail. An autumn must for sunny days like today.


  TARTA DE MANZANA
1lamina de masa brisa
2 manzanas para cocinar
75 gr de mantequilla

 100 gr Azúcar moreno
1 yema de huevo batida
Canela all gusto





 APPLE TART
 1 sheet of rolled short pastry
2 apples for baking
75 gr of butter
100 gr brown sugar
1 egg yolk beaten
Cinnamon to taste


Lavamos, descorazonados y partimos en láminas finas las manzanas. Estiramos la masa en un molde de quiché previamente forrado con papel de horno. Pintamos el fondo con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con 1\3 del azúcar, ponemos la mitad de las laminas de manzana  en una capa y pintamos con mantequilla y espolvorea con la mitad del azúcar restante, ponemos otra capa de manzanas y terminamos con el resto de la mantequilla y el azúcar. Metemos en el horno precalentado 180° durante 20 minutos. Sacamos del horno y repartimos la yema por la tarta que quede uniforme y metemos en el horno 5 minutos más.
Espolvorea con canela y disfruta.
NOTA: sigue las instrucciones de tu masa, los tiempos pueden variar.

Wash, core and thinly slice the apples. Roll the pastry in the a tin that previously you cover with oven paper. Paint the bottom with butter and sprinkle with 1\3 of the sugar, and add half of the apple neatly. Brush more butter and add half of the remaining sugar. Put another layer of apples and finish with the rest of sugar and butter. Put in a preheat oven 180° for 20 minutes. Take it out of the oven and add the yolk, put in the oven for another 5 minutes.
Dust with cinnamon and enjoy.
NOTE: follow instructions for your pastry, times may vary.